No tostamos stock por adelantado. Cada lote se tuesta el mismo día en que se prepara el envío, en horno de tambor de baja capacidad. Por eso el café llega con su punto óptimo de reposo, listo para consumir entre los 5 y 30 días posteriores a la tostión.

Cada bolsa lleva un número de lote que identifica la finca, la altitud, el proceso y la fecha de tueste. Si querés conocer el origen exacto de tu compra, escribinos con el número de lote y te compartimos la ficha completa del productor.

Trabajamos con pequeños productores de zonas montañosas de Misiones y alrededores. Los lotes verdes se seleccionan a mano, se evalúa su humedad y densidad, y solo pasan al tueste aquellos que superan el control de calidad. No mezclamos orígenes en un mismo lote.

Si elegís café molido, indicanos el método de preparación: V60, Chemex, prensa francesa, espresso o filtro de goteo. La molienda se ajusta al perfil de tueste y al equipo, porque no existe un punto único que funcione para todos los métodos.

Cada pedido incluye una guía breve con proporciones, temperaturas y tiempos para el método que elegiste. No son recetas genéricas: están pensadas para el perfil de tueste del lote que recibís, con ajustes según el agua y el equipo disponible.

Los pedidos se despachan dentro de las 48 horas posteriores al tueste, en empaques con válvula unidireccional que liberan CO₂ sin dejar entrar oxígeno. Una vez abierta la bolsa, recomendamos consumir el café en un plazo de 15 días y guardarlo en un lugar seco y fresco.